Seler bogaty jest w witaminy (C, E, PP oraz witaminy z grupy B) oraz minerały (fosfor, wapń, potas, cynk, magnez i żelazo). Dieta bogata w seler zalecana jest osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze, zapobiega powstawaniu kamieni w woreczku żółciowym, likwiduje zaparcia oraz jest podstawą diety osób odchudzających się, gdyż posiada mało kalorii. Korzeń może zastąpić sól w zupie, zaś nać selera posiada szerokie zastosowanie w koktajlach i sałatkach. Seler ma szerokie zastosowanie pieczemy pasztet, robimy sałatki, surówki, oraz wyciskamy sok najlepiej dodając kilka jabłek.