Składniki/ 4 sztuki 

4 jajka na miękko

1 puszka sardynek w oleju

60 g miękkiego masła

szczypiorek, drobno posiekany

świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska

Przygotowanie 

• Sardynki rozgnieść widelcem, dodać miękkie masło i razem rozetrzeć. Kromki żytniego chleba posmarować pastą sardynkową, posypać szczypiorkiem, pieprzem oraz ewentualnie solą do smaku.

• Podawać z jajkami ugotowanymi na miękko (4 minuty, na wrzącą wodę), lub też jajkami ugotowanymi na twardo (8 minut, na wrzącą wodę), pokroić je na plasterki i ułożyć na kanapkach posmarowanych pastą sardynkową.

Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com

Składniki ok. 1/2 szklanki

100 g rukoli
25 g pestek dyni
25 g tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
70 ml oliwy extra vergine
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem), tak aby powstały małe drobinki składników, na koniec doprawić solą morską i pieprzem.

Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com

Składniki 2 porcje

    2 filety z łososia, po około 150 g każdy
    6 młodych ziemniaków
    100 g zielonej fasolki
    sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Pesto:

    3 garście rukoli, umytej
    2 łyżki orzeszków pinii
    1 łyżka kaparów
    2 fileciki anchois w oliwie
    oliwa extra vergine
    szczypta soli morskiej

Przygotowanie

    Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki i ugotować na parze (około 20-25 minut). 10 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę i filety z łososia.
    W międzyczasie zmiksować ręcznym blenderem składniki pesto, stopniowo dolewając oliwę.
    Na talerzach ułożyć ziemniaki, fasolkę i łososia. Polać pesto. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com

Składniki
700 g pieczonej dyni (około 1 kg surowej, ze skorupą)
3 gruszki
1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
2 łyżki masła
1 szklanka białego wina
1/2 szklanki gorącego bulionu drobiowego lub jarzynowego
1/2 szklanki śmietanki 18% do zup lub kremowej 30%
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej + do podania
1/2 łyżeczki cynamonu w proszku + do podania
sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie
Dynię opłukać i pokroić na 2 - 3 mniejsze kawałki (razem ze skorupą). Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w temp. 180 stopni C przez około 20 - 30 minut, lub do czasu aż cały miąższ będzie miękki, ale jednocześnie jędrny.
Z dyni odciąć skorupę, pozostawiając sam miąższ, odmierzyć 700 g upieczonej dyni, miąższ pokroić w 1,5 cm kostkę. Gruszki obrać i wyciąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
W dużym rondlu lub garnku z grubym dnem roztopić masło, dodać cebulę. Smażyć na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula się zeszkli (nie rumienić). Dodać kawałki gruszki i smażyć przez około 4 - 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać pokrojoną dynię i smażyć jeszcze przez około 3 - 4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Zmiksować na gładki mus i umieścić go z powrotem w garnku. W drugim rondelku zagotować białe wino, dodać gorący bulion, gałkę muszkatołową i cynamon. Gotować przez 1 - 2 minuty, następnie wlać śmietankę. Przelać do naczynia z dynią, doprawić solą. Zagotować i zdjąć z ognia. Podawać gorącą, posypaną świeżo zmielonym czarnym pieprzem, cynamonem i gałką muszkatołową. Do zupy podać patyki z ciasta francuskiego i kawałki grillowanej gruszki (niekoniecznie).

Propozycja podania
warkocze z ciasta francuskiego (przepis poniżej)
grillowana gruszka (opcjonalnie)
Warkocze z ciasta francuskiego, około 10 sztuk
około 100 g gotowego ciasta francuskiego
roztrzepane jajko dodatki np. 5 łyżek maku, 5 łyżek orzeszków pinii (posiekanych), 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu lub 1 łyżeczka suszonego, tarty parmezan lub ser żółty np. cheddar
Rozwałkowane na grubość około 3 mm ciasto francuskie podzielić na prostokąty o wymiarach 20 x 15 cm. Każdy prostokąt posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać solą morską, połową ilości maku i połową orzeszków pinii.
Prostokąty złożyć na pół z nadzieniem w środku, wzdłuż krótszego boku, otrzymując prostokąt 10 x 15 cm. Lekko docisnąć ciasto, pokroić na 1,5 cm paski.
Trzymając za końce, zwinąć je kilkakrotnie tworząc spiralki, i posmarować je jajkiem. Posypać resztą maku i orzeszkami pinii. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec przez 15 minut na złoty kolor.

Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com

Składniki 2 - 4 porcje

1 kg marchewki
1 pełna łyżka świeżo startego imbiru
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki masła lub roztopionego oleju kokosowego extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
Sałatka (2 porcje):
połowa pieczonej marchewki z przepisu powyżej
50 g rukoli
50 g sera feta
50 g obranych migdałów
opcjonalnie - cząstki pomarańczy lub grejpfruta

Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Marchewkę obrać, pokroić na mniejsze części, włożyć do miski, doprawić solą morską i dodać składniki marynaty: imbir, starty czosnek, posiekaną chili lub ostrą paprykę, kurkumę, masło lub roztopiony olej kokosowy i sok z cytryny.
Wszystko wymieszać obtaczając marchewkę w marynacie. Ułożyć ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 minut aż marchewka będzie miękka. Na 15 minut przed końcem polać marchewki syropem klonowym lub miodem.
Sałatka z rukolą, pieczoną marchewką, fetą i migdałami:
Na talerze wyłożyć opłukaną i osuszoną rukolę, dodać upieczoną marchewkę oraz opcjonalnie cząstki pomarańczy lub grejpfruta wykrojone z błonek. Sok z owoców zachować.
Zebrać łyżką pozostały sos z blaszki i włożyć do miseczki, dodać 2 łyżki oliwy, 2 łyżki syropu klonowego lub miodu, 2 łyżki soku z cytryny oraz sok z pomarańczy jaki pozostał po wykrojeniu cząstek (cząstki owoców widać np. w tej sałatce). Doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać.
Migdały przekroić wzdłuż i zrumienić na suchej patelni, dodać do sałatki. Posypać serem fetą i polać winegretem.
Wskazówki
Młoda marchewka (letnia) może się piec krócej.

Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com