Ekologiczna rukola 100 g
Rukola należy do warzyw kapustowatych jest w tej samej grupie co brukselka, brokuł, czy jarmuż. Posiada specyficzny smak korzenno-pikantny. Bogata w witaminy (A, B2, B6, C, K), aminokwasy, minerały (wapń, magnez, żelazo, potas i mangan) skutecznie zapobiega zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej. Dzięki dużej zawartości aminokwasów siarkowych rukola wykazuje działanie bakteriobójcze. Rukola często dodawana jest do potraw o łagodnym smaku np. owoców morza, twarogu, awokado, jaj, czy mozzarelli. Nadaje się zarówno do spożycia na surowo, jak i w formie gotowanej i smażonej.
- Pesto z rukoli
-
Składniki ok. 1/2 szklanki
100 g rukoli
25 g pestek dyni
25 g tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
70 ml oliwy extra vergine
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprzPrzygotowanie
Wszystkie składniki zmiksować rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem), tak aby powstały małe drobinki składników, na koniec doprawić solą morską i pieprzem.
Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com
- Łosoś na parze z pesto z rukoli
-
Składniki 2 porcje
2 filety z łososia, po około 150 g każdy
6 młodych ziemniaków
100 g zielonej fasolki
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprzPesto:
3 garście rukoli, umytej
2 łyżki orzeszków pinii
1 łyżka kaparów
2 fileciki anchois w oliwie
oliwa extra vergine
szczypta soli morskiej
PrzygotowanieZiemniaki obrać, pokroić na ćwiartki i ugotować na parze (około 20-25 minut). 10 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę i filety z łososia.
W międzyczasie zmiksować ręcznym blenderem składniki pesto, stopniowo dolewając oliwę.
Na talerzach ułożyć ziemniaki, fasolkę i łososia. Polać pesto. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.Źródło: Przepis oraz zdjęcie www.kwestiasmaku.com
